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Description
科學不思議 - 巧克力身世之謎: : junaida : X X X X 9 12 DoughDIY 2024229DoughDIY100 19462010 junaida 1978 Hedgehog BooksHOMEMichi 1978FB
作者: 佐藤清隆 | 繪者: junaida | 譯者: 李彥樺
人人皆愛的巧克力，為什麼放進嘴裡就會融化？裡頭的苦澀、香甜，各是怎麼來的？
為了探索巧克力的美味祕密，要放大再放大、貼近觀察巧克力的組成分子；
還要飛到很遠很遠的亞馬遜熱帶雨林，了解巧克力的原料；
甚至要回到好久好久的萬年前，一路追溯巧克力的飲食方法變化！
隨處可見、人見人愛的巧克力，最獨特的一點，就是會在口中融化，釋放出層次豐富的滋味。這份獨特背後的祕密，來自巧克力成分中的「可可油」，而這一切要從可可樹開始說起。
本書帶你從巧克力的融化原理開始，一探巧克力背後多采多姿的科學知識和歷史故事。書中穿梭的可愛國王，也陪著你一路觀察巧克力的組成結構圖，了解可可油的比例和特性；又從地圖理解巧克力是如何從原產地出發，經過漫長的時間變成現在的模樣；還呈現最早的巧克力飲用方法，到後期的可可膏製作，以及近代研發出來的「調溫」技術，才幻化出現今千變萬化的巧克力運用樣貌。
內容除了解說科學原理與人文奧祕，同時也以平易近人的食物示範，如何從味覺感受提出一個簡單疑問，並由此出發找尋背後的演變。下回吃到巧克力，不僅享受美味，還能一併重溫這趟探索之旅帶來的感動與驚奇！
【科學不思議】系列簡介
題材選自日本福音館發行近四十年的《好多好多的不可思議》（たくさんのふしぎ）科學月刊，題材多元，帶領孩子一同觀察探究科學、生物、數學，乃至身邊所有的人、事、物等主題。從最有趣、最意想不到的觀點切入，融和理性知識與感性書寫，並配合具童趣又能幫助理解的插畫、漫畫或照片，是孩子最佳的科學與非文學的啟蒙讀物。
【科學不思議】系列特色
★ 新鮮觀點X 驚奇知識：從有趣的切入點，讓孩子輕鬆知曉科學知識，學習不枯燥。
★ 探究思考X 歸納分析：帶領孩子從觀察中發現問題、深入探究，學習歸納與分析。
★ 圖像學習X 精美插圖：運用精美細緻的插畫，幫助孩子圖像思考，快速進入科學現場情境。
★ 知識海報 X不思議日報：附知識整理海 報與名家導讀日報，統整資訊、加深印象。
◎本書關鍵字：巧克力、食育、甜點、可可豆、食品科學
◎有注音，9-12歲適讀
◎學習領域分類：自然
☆★ 限量加贈Dough動手玩甜點DIY折價券 ★☆
即日起至2024年2月29日，憑書內折價券到全臺Dough動手玩甜點DIY門市，任選巧克力相關產品即可折價100元。
為了探索巧克力的美味祕密，要放大再放大、貼近觀察巧克力的組成分子；
還要飛到很遠很遠的亞馬遜熱帶雨林，了解巧克力的原料；
甚至要回到好久好久的萬年前，一路追溯巧克力的飲食方法變化！
隨處可見、人見人愛的巧克力，最獨特的一點，就是會在口中融化，釋放出層次豐富的滋味。這份獨特背後的祕密，來自巧克力成分中的「可可油」，而這一切要從可可樹開始說起。
本書帶你從巧克力的融化原理開始，一探巧克力背後多采多姿的科學知識和歷史故事。書中穿梭的可愛國王，也陪著你一路觀察巧克力的組成結構圖，了解可可油的比例和特性；又從地圖理解巧克力是如何從原產地出發，經過漫長的時間變成現在的模樣；還呈現最早的巧克力飲用方法，到後期的可可膏製作，以及近代研發出來的「調溫」技術，才幻化出現今千變萬化的巧克力運用樣貌。
內容除了解說科學原理與人文奧祕，同時也以平易近人的食物示範，如何從味覺感受提出一個簡單疑問，並由此出發找尋背後的演變。下回吃到巧克力，不僅享受美味，還能一併重溫這趟探索之旅帶來的感動與驚奇！
【科學不思議】系列簡介
題材選自日本福音館發行近四十年的《好多好多的不可思議》（たくさんのふしぎ）科學月刊，題材多元，帶領孩子一同觀察探究科學、生物、數學，乃至身邊所有的人、事、物等主題。從最有趣、最意想不到的觀點切入，融和理性知識與感性書寫，並配合具童趣又能幫助理解的插畫、漫畫或照片，是孩子最佳的科學與非文學的啟蒙讀物。
【科學不思議】系列特色
★ 新鮮觀點X 驚奇知識：從有趣的切入點，讓孩子輕鬆知曉科學知識，學習不枯燥。
★ 探究思考X 歸納分析：帶領孩子從觀察中發現問題、深入探究，學習歸納與分析。
★ 圖像學習X 精美插圖：運用精美細緻的插畫，幫助孩子圖像思考，快速進入科學現場情境。
★ 知識海報 X不思議日報：附知識整理海 報與名家導讀日報，統整資訊、加深印象。
◎本書關鍵字：巧克力、食育、甜點、可可豆、食品科學
◎有注音，9-12歲適讀
◎學習領域分類：自然
☆★ 限量加贈Dough動手玩甜點DIY折價券 ★☆
即日起至2024年2月29日，憑書內折價券到全臺Dough動手玩甜點DIY門市，任選巧克力相關產品即可折價100元。
作者
佐藤清隆
1946年出生。日本廣島大學名譽教授、工學博士，專精於食品物理學。2010 年以前，在廣島大學研究巧克力等食品的油脂特性及應用，同時教授相關領域的課程。持續與日本國內外企業及研究機構合作，也經常協助手工巧克力店家，在製造過程中提供技術建議。
繪者
junaida
1978 年出生，畫家暨藝術家，擁有個人品牌Hedgehog Books。作品有《HOME》、《Michi》、《怪物園》、《的》等。曾入選義大利波隆那插畫展，榮獲日本書籍出版協會理事長獎。近年來，不斷拓展不同領域的合作，也持續專注於繪本創作。
譯者
李彥樺
1978年出生。日本關西大學文學博士。曾任臺灣東吳大學日文系兼任助理教授。從事翻譯工作多年，譯作涵蓋文學、財經、實用叢書、旅遊手冊、輕小說、漫畫等各領域。現為專職譯者。於FB粉專「小黑熊的翻譯世界」上不定期更新翻譯心得。
1946年出生。日本廣島大學名譽教授、工學博士，專精於食品物理學。2010 年以前，在廣島大學研究巧克力等食品的油脂特性及應用，同時教授相關領域的課程。持續與日本國內外企業及研究機構合作，也經常協助手工巧克力店家，在製造過程中提供技術建議。
繪者
junaida
1978 年出生，畫家暨藝術家，擁有個人品牌Hedgehog Books。作品有《HOME》、《Michi》、《怪物園》、《的》等。曾入選義大利波隆那插畫展，榮獲日本書籍出版協會理事長獎。近年來，不斷拓展不同領域的合作，也持續專注於繪本創作。
譯者
李彥樺
1978年出生。日本關西大學文學博士。曾任臺灣東吳大學日文系兼任助理教授。從事翻譯工作多年，譯作涵蓋文學、財經、實用叢書、旅遊手冊、輕小說、漫畫等各領域。現為專職譯者。於FB粉專「小黑熊的翻譯世界」上不定期更新翻譯心得。
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4.0 ★★★★★
Based on 601 reviews
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Product Reviews
★★★★★ 5
Good shoes
Size: 7, Color: British Tan/Ivry, Size: 7, Color: British Tan/Ivry
Look very nice these shoes, speally to go out to dinner with the family, are really light weight, great quelith, and great softness
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Reviewed in the United States on April 8, 2026
★★★★★ 5
Nice Shoes
Size: 10.5, Color: British Tan/Ivry
Nice pair of shoes for my feet. Fits comfortably and nice cushion when walking.
I would buy another pair.
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Reviewed in the United States on April 26, 2026
★★★★★ 5
Super comfortable!
Size: 9, Color: Navy Blazer/Ivor
Some of the most comfortable shoes that I've ever worn/walked in! Super light on my feet. Nice casual looking and comfortable shoe for a reasonable price. I already brought 3 pair.
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Reviewed in the United States on April 21, 2026
★★★★★ 5
Comfortable Shoes
Size: 12, Color: Navy Blazer/Ivor
This is the second time I purchased this style of shoes. They are extremely comfortable.
They can be worn on casual and business events.
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Reviewed in the United States on May 25, 2026
★★★★★ 5
Great dressy sneaker to wear with business casual or jeans
Size: 11, Color: British Tan/Ivry
I got these for my husband to wear with jeans or business casual dress pants. They look sharp and professional and dress up jeans if you're going out. He says they fit comfortably and he can walk on them all day without his feet hurting. They are beautiful genuine leather so they don't get stinky. I got my husband's normal size and they fit to size.
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Reviewed in the United States on February 11, 2026